| Pastafrola | |
|---|---|
| grekisk Πάστα φλώρα | |
| Argentinsk pastafrola | |
| Ingår i det nationella köket | |
| Italienskt kök , grekiskt kök , argentinskt kök | |
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | mördeg , marmelad , sylt , sylt |
| Relaterade rätter | |
| Liknande | Crostat |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Pastafrola ( grekiska Πάστα φλώρα ) [2] [3] är en söt öppen paj vanlig i Italien, Argentina, Paraguay, Uruguay, Egypten och Grekland [3] [4] [5] .
Till basen används mördegsdeg , fyllningen är kvittenmarmelad , sötpotatis ( jams ) sylt, dulce de leche , guava eller jordgubbssylt [ 2] . Ovanpå kakan är täckt med ett "galler" av deg. Pastafrola bakas vanligtvis i ugnen i en rund ugnsform.
Namnet på rätten kommer från det italienska ordet pasta frolla ("snacks") [6] , själva rätten liknar den italienska crostata . Italienska invandrare förde henne till Argentina och Uruguay [7] . I Sydamerika serveras denna tårta som ett eftermiddagsmellanmål ( spanska: merienda ), som en eftermiddagsdessert, ofta med kompis [8] .
I Grekland misstolkades ordet frolla som det italienska ordet flora , "blomma".
Liknande rätter är den österrikiska Linz-kakan och de schweiziska frukt- och kryddiga tårtorna [8] .