| Nakrepok | |
|---|---|
| Nakrepok | |
| Ingår i det nationella köket | |
| ryskt kök | |
| Ursprungsland | Ryssland |
| Komponenter | |
| Main |
Deg : jästrik. Fyllning : med fisk, lök och gröt. |
| Möjlig | ägg |
| Relaterade rätter | |
| I andra kök | Pie , Kurnik , Kulebyaka |
Nakrepok - rysk paj med gröt ( bovete , havregryn eller ris ), fixerad på toppen med tunna skivor av saltad röd fisk och deg .
Västryskt, vilket betyder ryska pajer med gröt, huvudsakligen vanligt i Pskov- och Tver-regionerna. Det kom från ett speciellt sätt att förbereda fyllningen, kallad "härdning" . Från namnet på denna paj kom substantivet "hård" , vilket betyder - en frossare, en älskare av läckra pajer [1] .
För beredning av härdning används rik jästdeg. På den utrullade degen läggs fyllningen av smulig gröt, saltad fisk och lök i lager. Toppen av pajen täcks tätt med deg och sätts in i ugnen.