| Woolton paj | |
|---|---|
| Woolton paj | |
| Woolton paj | |
| Ingår i det nationella köket | |
| engelska köket | |
| Ursprungsland | |
| Utseendetid | 1940 |
| Döpt efter | Frederick Marquis, 1:e earl av Woolton [d] |
| Författare | Francis Latry |
| Komponenter | |
| Main | deg , potatis , blomkål , morötter , kålrot |
| Möjlig | ost , lök |
Woolton pie ( eng. Woolton pie ) - en grönsaksfylld paj vanlig i Storbritannien under andra världskriget . Skapad på Londons Savoy Hotel av dess dåvarande chefskock, Francis Latry [1] och var ett av de många recept som rekommenderades till britterna av livsmedelsministeriet för att upprätthålla en näringsrik kost trots matbrist och ransonering, särskilt kött [2] . Grönsaker var relativt överkomliga eftersom livsmedelsministeriet lanserade kampanjen " Gräv efter seger ": britterna använde sina rabatter, kolonilotter och till och med parker för att odla grönsaker.
Pajen fick sitt namn efter Frederick Marquis, 1st Lord Woolton (1883–1964), som gjorde receptet populärt efter att han blev livsmedelsminister 1940.
Pajens fyllning bestod av tärnad och kokt potatis (eller palsternacka), blomkål, morötter och eventuellt kålrot. Andra grönsaker tillsattes där det var möjligt. Havreflingor och hackad salladslök sattes till grönsaksbuljongen som hälldes över grönsaker. Rätten toppades med potatisdeg och riven ost och serverades med grönsakssås. Pajfyllningens sammansättning kan enkelt modifieras för att inkludera säsongens grönsaker [3] [4] .
Brittisk livsmedelsminister (april 1940 – 11 november 1943) Lord Woolton tar emot en kopp te från den mobila matsalen
Propagandaaffisch: "Gräv för att vinna!"
Dina grönsaker året runt - om du gräver efter seger