Kosackkök - kosackernas kök .
Kosackköket förmedlar särdragen i kosackfolkets liv och kultur.
Många kosacktrupper fick namn efter floder ( Amur , Volga , Don , Yenisei , Kuban , Terek , Ussuri , Yaik ). Kosackernas kost domineras av ett överflöd av fiskrätter . Don kosacker bakar karp eller braxen, lagar fisksoppa (shcherba) [1] , kokar kulesh med fisk. Samtidigt äter de gärna flingor , nudlar , bröd och pajer , som sköljs ner med buljong (torkad fruktkompott) och kvass . De förbereder också kålrullar och aspic .
Nardek anses vara en traditionell kosackdessert - vattenmelonhonung . Vanligtvis åts det med bursaks (bursaks) [2] . Inflytandet från det orientaliska köket visade sig också i användningen av russin , som lades till gröt.
Kuban kosacker äter borsjtj , varenyky , pannkakor och kebab . Gulasch är allmänt känt i köket hos kosackerna i södra Ryssland . Av sopporna är okroshka och shulyum (tjock soppa baserad på buljong, kött och potatis) vanliga. Kött (fläsk, fågel) bakades vanligtvis i ugnen. Honor var omgiven av runt bröd ( limpa , palyanytsa). De drack gelé och vzvara . Iryan är också känd - en kosackversion av ayran från suzma .
Av besticken använder kosackerna skålar och träskedar [3] . Kosacker äter tre gånger om dagen: frukost, lunch och middag. Innan du äter, var noga med att tvätta och torka händerna. Den äldre vid bordet brukar ge signalen till början av måltiden. Äts ofta från en gemensam skål. Drycker serveras i kannor [4] .
| rysk konst | |
|---|---|
| |
| ryskt kök | ||
|---|---|---|
| ||
| Ryssland i ämnen | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Berättelse |
| ||||
| Politiskt system | |||||
| Geografi | |||||
| Ekonomi |
| ||||
| Väpnade styrkor | |||||
| Befolkning | |||||
| kultur | |||||
| Sport |
| ||||
| |||||