Gatumat

Gatumat, gatumat [1]  - en typ av snabbmat (snabbmat) - färdigmat och dryck som säljs av handlare eller säljare på gatan eller på andra offentliga platser (till exempel på marknader , mässor, arenor, tågstationer [2] ) och avsedda för omedelbar användning utomhus (på språng). Särskilda föremål är avsedda för försäljning av sådan mat: kiosker , vagnar , skåpbilar , foodtrucks och andra. Det mesta gatumaten är märkbart billigare än liknande rätter som erbjuds på kaféer eller restauranger .

Typer av gatumat är väldigt olika i olika länder och regioner på grund av kulturella traditioner [3] . Vissa gatumat distribueras i ett land eller till och med i en separat region (till exempel akarage , yakitori ), men många är erkända över hela världen (till exempel varmkorv , pizza ). På grund av dess låga kostnad och bekvämlighet för konsumtion äter cirka 2,5 miljarder människor i världen gatumat varje dag (en studie utförd av FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation 2007) [4] .

Historik

Det är känt att i antikens Grekland handlade gatuförsäljare med små friterade fiskar, som åts av kunder på plats [5] ; den berömda filosofen Theophrastus behandlade seden med gatumat med förakt [2] . Bevis på ett stort antal gatumatförsäljare har hittats under utgrävningar i Pompeji [6] . Gatumat konsumerades i stor utsträckning av de fattiga invånarna i det antika Rom , vars hem inte hade spisar eller härdar [7] . I det forntida Kina var gatumat populärt bland de fattiga, även om rika invånare är kända för att skicka sina tjänare för att köpa gatumat och föra det till sina ägare för att äta i deras hem [7] .

En resande florentinare rapporterade i slutet av 1300-talet att folk i Kairo tog med sig råhudsdukar för att sprida ut på gatorna och sitta på dem medan de åt lammkebab, ris och hash browns som de köpte från gatuförsäljare . I renässans Turkiet sålde många vägskäl "aromatiska bitar av varmt kött", inklusive kyckling och lamm stekt på spett [8] . År 1502 blev det ottomanska Turkiet det första landet i världen som lagstiftade och standardiserade gatumat [9] .

De aztekiska marknaderna hade försäljare som sålde drycker som atole , nästan 50 typer av tamales (med ingredienser som sträckte sig från kalkon, kanin, gopher, groda och fiskkött till frukt, ägg och majsblommor) [10] , såväl som insekter och gryta [11] . Några av gatuförsäljarna i Lima från 1800-talet , som "Erasmo, den negersangoförsäljare" och Na Agedita, är fortfarande ihågkomna [12] .

Under den amerikanska kolonialperioden "sålde gatuförsäljare ostron, stekta majskolvar, frukt och godis till låga priser till alla klasser av befolkningen." Särskilt ostron var en billig och populär gatumat fram till omkring 1910, då överfiske och föroreningar fick deras priser att skjuta i höjden. Gatumatförsäljare i det växande New York City mötte starkt motstånd: till en början var de strikt begränsade i tiden, och 1707 var de helt förbjudna [2] . Många afroamerikanska kvinnor försörjde sig på att sälja gatumat i Amerika under 1700- och 1800-talen, från frukt, kakor och nötter i Savannah , Georgia , till kaffe, kakor, praliner och annat godis i New Orleans , Louisiana [13 ] . Den nu världsberömda Cracker Jack började som en av de många ganska vanliga gatumatutställningarna på 1893 års världsutställning [14] .

På 1800-talet sålde gatumatsförsäljare i Transsylvanien pepparkaksnötter, grädde blandat med majs och bacon och annat kött stekt i keramiska kärl med glödheta kol inuti [15] .

Det fanns många gatumatsförsäljare i det viktorianska London : de bjöd slaktbiprodukter , ärtsoppa, smörade ärtskidor, snäcka , räkor, gelé ål [16] till förbipasserande .

Försäljningen av gatumat i Kina går tillbaka årtusenden och blev en integrerad del av den kinesiska matkulturen under Tang-imperiet . Än i dag fortsätter gatumat att spela en viktig roll i det kinesiska köket , och regional gatumat är av stort intresse inom området gastronomisk turism . Tack vare de stora kinesiska diaspororna har kinesisk gatumat haft stor inverkan på köken i hela Asien och även andra kontinenter. Street food-kulturen i Sydostasien skapades av cooliearbetare från Kina i slutet av 1800-talet [17] . Ramen , som fördes till Japan av kinesiska immigranter i början av 1900-talet, började som en billig gatumat för arbetare och studenter; det blev snart en "nationell maträtt" och fick även regionala variationer [18] .

I Thailand säljs gatumat vanligtvis av kineser . Det blev inte särskilt populärt bland de infödda thailändarna förrän i början av 1960-talet, när stadsbefolkningens tillväxt och stigande inkomster ledde till att "hushållsmaten trängdes bort" [19] .

I Indonesien, särskilt på ön Java , har ambulerande mat- och dryckesförsäljare en lång historia eftersom de har avbildats på tempelreliefer från 800-talet och även nämns som en sysselsättning i 1300-talets inskriptioner. Nuförtiden är kulturen för gatumat i landet på uppgång på grund av urbanisering, särskilt i regionerna Jakarta , Bandung och Surabaya [20] .

Studier har visat att föroreningen av mat som säljs av gatuförsäljare är på samma nivå som den som finns på restauranger [21] . I vissa kulturer anses det oanständigt att gå på gatan medan man äter [21] .

Efter land och region

Antillerna

På Antillerna (Karibiska) öarna är huvudgatorna jamaicansk jerk chicken . Den ursprungliga marinaden använder karibiska ingredienser: skotsk peppar , kryddpepparbär och ibland lagerträ [22] .

Indien

Gatumaten i Indien är mycket varierande på grund av det överflöd av kulturer i landet. Bland de mest populära rätterna i alla regioner i landet är vada pav , misal pav , chole bhature , paratha , bhel puri , sev puri , pani puri , alu tikki , kebab , tandoorikyckling , samosa , kachori , idli , poha , pav bhaji , plov , pakora , lassi , kulfi , faluda .

Se även artiklarna Street Food i Mumbai och Street Food i Chennai Indonesien Gatumat i Indonesien

Indonesisk gatumat är en varierad blandning av lokala indonesiska, kinesiska och holländska rätter [23] . Skiljer sig i överflöd av kryddor och skärpa. Det mesta av gatumaten i landet är friterad. De populäraste rätterna är fritters , nasi-goreng , ayam-goreng , bakso , sate , gado-gado [24] .

Mexiko Gatumat i Mexiko

Mexikansk gatumat kallas av invånarna i antochitos , vilket översätts som "små beroenden." Många varianter av tacos är utbredda , särskilt al pastor ; också populärt är guarache .

Ryssland

I Ryssland , på grund av det kalla klimatet, är gatumat ett mycket säsongsbetonat fenomen. Det första tillförlitliga omnämnandet av "street food" i landet går tillbaka till 1552, när Ivan the Terrible öppnade en taverna på Balchug . Framför honom, på båda sidor om dörrarna, ställde gatuförsäljare upp bord på vilka de dukade ut mat som inte hade med krogen att göra: kokt och stekt kött, gelé , gelé , bröd, pajer [25] . I tsarryssland var den mest populära maten "på språng" kalachi , även på gatorna handlade man saiq , bovete, varma pajer , härdpajer [ 26] .

Olika regioner i landet har sin egen, mycket mångsidiga, gatumat [27] .

Street Food Russia [28] -projektet är verksamt i Ryssland , under överinseende av vilket street food-festivaler [29] hålls i olika städer: Smolensk [30] , Rostov-on-Don [31] , Ufa [32] och andra.

Kaliningrad är värd för en årlig gatumatfestival [ 33] .

Mellanöstern

I Mellanöstern är falafel mycket populär som gatumat , den kan köpas på nästan alla butiker i Israel, Egypten, Syrien. Även i Egypten är ful medames efterfrågad på gatorna [34] .

USA

Kännetecknet för gatumat i New York är varmkorven . I allmänhet, på grund av det enorma antalet representanter för kulturer och diasporor från hela världen i staden, kan du i New York prova gatumat tillagad enligt recept från nästan alla länder i världen [35] .

På Hawaii är gatumat vanlig i formatet " Plate Lunch " (två bollar av vitt ris , pastasallad och entre  - vanligtvis en köttbit) [36] . Detta tillvägagångssätt var inspirerat av bento , som en gång fördes till Hawaii av japanerna som arbetade på plantagerna där [37] .

Thailand

Bangkok är erkänt som en av de bästa gatumatdestinationerna i världen [38] [39] . De vanligaste rätterna är pad thai , grön papayasallad , tom yum , thailändsk curry , klibbigt ris med mango . En uppskattning från 2017 visade att 160 000 försäljare tillhandahåller gatumat till åtta miljoner Bangkokbor [40] . En uppskattning 2020 satte 103 000 gatumatförsäljare i landet; cirka 76% av stadsbor i Thailand konsumerar regelbundet gatumat [41] .

Kulturella och ekonomiska aspekter

På grund av skillnader i kultur, social stratifiering och historia varierar sätten på vilka gatuförsäljares familjeföretag traditionellt sätts upp och drivs mycket i olika regioner i världen [42] . Till exempel i Bangladesh är det extremt sällsynt att hitta en kvinna som säljer mat på gatan, medan de i Nigeria och Thailand är majoriteten i detta yrke [43] .

Ett annat kulturellt fenomen som påverkar gatumatmarknaden är de kulturella konsekvenserna av att äta på gatan. Till exempel, i japansk kultur anses det oförskämt och oanständigt [44] .

I vissa fall leder utvecklingen av gatumatsförsäljare till en förbättring av den ekonomiska situationen i området (till exempel i Dar es Salaam , enligt en studie från 2004, ledde ökningen av antalet sådana gatuförsäljare till utvecklingen av lokala minigårdar, där de köpte produkter för att tillaga deras gatumat.rätter) [45] . Samtidigt, 2005 i Mexiko, sågs en ökning av antalet gatumatsförsäljare som ett tecken på försämrade ekonomiska förhållanden, där livsmedelshandeln är den enda sysselsättningsmöjlighet som kan hittas av en okvalificerad arbetskraft som migrerar från landsbygd till stadsområden [11] .

2002 rapporterade Coca-Cola att Kina, Indien och Nigeria var bland de snabbast växande marknaderna: marknader där företagets expansionsansträngningar inkluderade utbildning och utrustning för mobila gatuförsäljare att sälja sina produkter [45] .

Reason magazine hävdade 2018 att food trucks var föremål för bestämmelser i amerikanska städer utformade för att hindra dem från att konkurrera med konventionella restauranger. I synnerhet: i Chicago förbjuder en förordning food trucks att "sälja mat inom en radie av 200 fot [ca. 61 m] från konventionella restauranger och förbjuder dem därför att verka i hela stadskärnan”, vilket kritiker kallade en ”konkurrensbegränsande” regel för food truck-ägare [46] .

Sedan 1984 har San Francisco varit värd för " Folsom Street Fair ". Det är en stor BDSM- festival, men är också känd för att vara värd för en av världens mest mångsidiga gatumatmässor [47] [48] .

Sedan 2019 har Street Food TV-serien sänts på Netflix [49] [50] [51] [52] .

Hälsa och säkerhet

I de mest utvecklade länderna började regeringstjänstemän redan på 1300-talet kontrollera gatumatförsäljarnas arbete [8] . På senare tid, med tillväxten av globalisering och turism , har gatumatens säkerhet blivit ett av folkhälsoproblemen : regeringar och forskare uppmärksammar att öka allmänhetens medvetenhet [53] . Men trots oro för infektion hos gatumatsförsäljare är förekomsten av sådana fall låg, och studier visar att dessa priser är jämförbara med vanliga kaféer och restauranger [37] .

I Singapore på 1950-talet identifierades "hawkerproblemet", på grund av att gatumatsförsäljare inte följde hygienreglerna. Som en lösning öppnades 113 " tray centers " där mellan 1971 och 1986, vilket avsevärt minskade antalet gatumatsförsäljare samtidigt som en matkultur bibehölls [54] .

År 2002 genomförde Världshälsoorganisationen ett urval av 511 gatumat i Ghana , vilket visade att antalet mikrober i de flesta av dem var inom acceptabla gränser [55] ; och ett annat prov på 15 gatumat i Kolkata fann dem vara "näringsmässigt välbalanserade", vilket ger cirka 200 kilokalorier energi per rupier av kostnad [2] .

I Storbritannien har Food Standards Agency tillhandahållit omfattande livsmedelssäkerhetsråd till gatumatsförsäljare och -försäljare sedan 2000 [56] . Andra sätt att förbättra säkerheten för gatuprodukter används också: " mystery shopping ", utbildning, leverantörsincitamentsprogram, reglering och medlemskapshanteringsprogram och tekniska testprogram.

Det finns dock stora svårigheter med att spåra fall och bristen på sjukdomsrapporteringssystem, och bristen på uppföljningsstudier som bevisar ett de facto samband mellan gatumatkonsumtion och livsmedelsburna sjukdomar. Forskning bortser från det faktum att social och geografisk bakgrund till stor del avgör konsumenternas fysiologiska anpassning och reaktion på livsmedel, oavsett om de är förorenade eller inte.

2007 rekommenderade FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation att metoder övervägs för att lägga till näringsämnen och tillsatser till gatumat som vanligtvis konsumeras av en viss gröda [37] .

Det största problemet med gatumat är relaterat till livsmedelssäkerhet, men andra problem rapporteras, såsom problem med sanitet (ansamling av avfall på gatorna och ansamling av avloppsvatten), trängsel i staden, inklusive för fotgängare (ockupation av trottoarer vid gata ) försäljare och trafikolyckor), illegal ockupation av offentliga eller privata utrymmen och sociala problem (barnarbete, illojal konkurrens inom officiell handel, etc.) [57]

Galleri

Se även

Anteckningar

  1. ↑ gatumat  (ryska) // Wiktionary
  2. ↑ 1 2 3 4 Artemis P. Simopoulos, Ramesh Venkataraman Bhat. "Street Foods" (2000) // ed. Karger Publishers / ISBN 978-3-8055-6927-9 / Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine
  3. ↑ Christopher Wanjek. "Mat på jobbet: Arbetsplatslösningar för undernäring, fetma och kroniska sjukdomar " (2005, s. 278) / red. International Labour Organization / ISBN 9789221170150 / Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine
  4. ↑ Skolbarn och gatumat  // fao.org , februari 2007 / Arkiverad från originalet den 9 april 2015
  5. ↑ Cathy K. Kaufman. "Cooking in Ancient Civilizations" Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (2006) // ed. Greenwood Publishing Group // s. 75 // ISBN 978-0-313-33204-3
  6. ↑ Paul Friedman. "Food: The History of Taste " Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (2007) // ed. University of California Press // sida 97 // ISBN 978-0-520-25476-3
  7. ↑ 1 2 B. W. Higman. "How Food Made History" Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (2011) // ed. John Wiley & Sons // ISBN 978-1-4443-4465-3
  8. ↑ 1 2 3 Mary Ellen Snodgrass. "Encyclopedia of Kitchen History" Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (2004) // ed. Taylor & Francis // ISBN 978-0-203-31917-8
  9. ↑ Bruce Craig, Colleen Taylor. "Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture " Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (2013) // ed. ABC-CLIO // s. 358 // ISBN 978-1-59884-955-4
  10. ↑ Susan Toby Evans, David L. Webster. "Archaeology of Ancient Mexico and Central America" ​​Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (2001) // ed. Taylor & Francis // s. 276 // ISBN 978-0-8153-0887-4
  11. ↑ 1 2 Long Towell Long, Janet Long-Solis, Luis Alberto Vargas. "Matkultur i Mexiko" Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (2005) // ed. Greenwood Publishing Group // ISBN 978-0-313-32431-4
  12. ↑ Ken Albala. "Food Cultures of the World Encyclopedia", volym 2 (2011) // ed. ABC-CLIO // s. 269 // ISBN 978-0-313-37626-9
  13. ↑ Ann Bauer. "African American Foodways: Explorations of History and Culture " Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (2008) // ed. University of Illinois // s. 71 // ISBN 978-0-252-07630-5
  14. ↑ Andrew F. Smith. "Eating History: 30 Turning Points in the Making of American Cuisine " (2009) // ed. Columbia University // s. 100 // ISBN 978-0-231-14093-5
  15. ↑ Harlan Walker. "Oxford Symposium on Food and Cookery 1991" Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (1992) // ed. Oxford Symposium // ISBN 978-0-907325-47-5
  16. ↑ Clarissa Dixon Wright. "A History of English Food" Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (2011) // ed. Random House // s. 331 // ISBN 978-1-4481-0745-2
  17. ↑ Carlo Petrini, Ben Watson. "Slow Food: Collected Thoughts on Taste, Tradition and the Honest Pleasures of Food " Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (2007) // ed. Chelsea Green Publishing // s. 63 // ISBN 978-1-60358-172-1
  18. ↑ Stephanie Essmann, Eric Rath. "Japanese Foodways, Past and Present" Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (2010) // ed. University of Illinois // s. 260 // ISBN 978-0-252-07752-4
  19. ↑ David Thompson. "Thailändsk Street Food: Authentic Recipes, Vibrant Traditions " Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (2009) // ed. Ten Speed ​​​​Press // ISBN 978-1-58008-284-6
  20. ↑ Tommy Firman. Urbanisering och stadsutvecklingsmönster Arkiverad 19 januari 2022 på Wayback Machine  // The Jakarta Post // 12 maj 2012
  21. ↑ 1 2 History of Street Food och intressanta fakta Arkiverad 2 augusti 2019 på Wayback Machine på historyofffastfood.com 
  22. ↑ Jamaican Chicken Waffle Sandwiches: Jerks Could Actually Be Pretty Tasty Arkiverad 19 september 2020 på Wayback Machine // pepper.ph // 29 november 2018 
  23. ↑ Jing Xuan Teng. Den bästa gatumaten i Jakarta, Indonesien Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine // theculturetrip.com // 3 oktober 2016 
  24. ↑ Street food indonesisk stil Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine på foodandtravel.com.au 
  25. ↑ Ivan Shein. Gatumat i Ryssland - en retrospektiv // ivshein.ru, 6 september 2017 / Arkiverad 13 juli 2022 på Wayback Machine
  26. ↑ Irina Kirilina. Hur var gatumat i tsarryssland? // culture.ru / Arkiverad 14 juni 2022 på Wayback Machine  (ryska)
  27. ↑ Vilken nationell gatumat kan du köpa i olika regioner i Ryssland? // rbth.com / Arkiverad 19 september 2021 på Wayback Machine
  28. ↑ StreetFoodRussia.com Arkiverad 4 augusti 2022 på Wayback Machine  (ryska)
  29. ↑ Gatumatfestivaler . Hämtad 4 augusti 2022. Arkiverad från originalet 4 augusti 2022.
  30. ↑ Programmet för gatumatfestivalen i Smolensk blev känt . Hämtad 4 augusti 2022. Arkiverad från originalet 4 augusti 2022.
  31. ↑ För första gången kommer en storskalig gastronomisk festival att hållas i Rostov på City Day . Hämtad 4 augusti 2022. Arkiverad från originalet 4 augusti 2022.
  32. ↑ En street food-festival hölls i Ufa
  33. ↑ StreetFoodFestival.ru Arkiverad 25 juni 2022 på Wayback Machine  (ryska)
  34. ↑ Heather Arndt Anderson. "Breakfast: A History " Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (2013) // ed. Rowman & Littlefield // s. 33 // ISBN 978-0-7591-2165-2
  35. ↑ Dorling Kindersley. "Ultimate Food Journeys: Världens bästa rätter och var man kan äta dem " (2011) // ed. Penguin Group , s. 293 / ISBN 978-0-7566-9588-0 / Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine
  36. ↑ Origins Of Plate Lunch  // khnl.com // 27 november 2002 // Arkiverad från originalet den 5 januari 2008
  37. ↑ 1 2 3 Naina Lilian Etkin. "Foods of Association: Biocultural Perspectives on Foods and Beverages that Mediate Sociability " Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (2009) // ed. University of Arizona Press // ISBN 978-0-8165-2777-9
  38. ↑ Macr Wance. Topp 16 Bangkok Street Food Sanctuaries (Är du redo att äta?) Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine  // migrationology.com // 9 maj 2011
  39. ↑ De 10 bästa gatumatstäderna i världen, enligt VirtualTourist.com, Frommer's Archived 14 juli 2022 på Wayback Machine  // Daily News // 31 juli 2012
  40. ↑ Linda Poon. Bangkoks gatuförsäljare är inte det offentliga rummets fiender Arkiverad 4 november 2021 på Wayback Machine  // Bloomberg News // 24 april 2017
  41. ↑ Onnucha Khutasingh. Smart matvagn för att hjälpa gastronomisk turism  // Bangkok Post // 17 februari 2020
  42. ↑ Esther Ngan Chu, Esther Ngan-ling Chu, Katherine White Berheide. "Women, the Family, and Policy: A Global Perspective " Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (1994) // ed. State University of New York // s. 164 // ISBN 978-0-7914-1785-0
  43. ↑ Irene Tinker. Gatumat: urban mat och sysselsättning i utvecklingsländer (1997, s. 3) // ed. Oxford University / ISBN 978-0-19-535585-7
  44. ↑ Michael Ashkenazy, Jeanne Jacob. "Matkultur i Japan" (2003, s. 127) // ed. Greenwood Publishing Group / ISBN 978-0-313-32438-3
  45. ↑ 1 2 "Globalisering av livsmedelssystem i utvecklingsländer: Inverkan på livsmedelssäkerhet och nutrition " Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (2004) // ed. FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation // s. 143 // ISBN 9789251052280
  46. ↑ Bailyn Linnekin. Food Trucks fortfarande under attack från tillsynsmyndigheter arkiverade 14 juli 2022 på Wayback Machine  // Reason , 3 mars 2018
  47. ↑ Christopher Rudolph. Öka aptiten med dessa bilder från Folsom Street Food Court  // logotv.com // 27 september 2018
  48. ↑ Chris Bull. Foton: Folsom Street Fair kanske handlar om de heta killarna, men glöm inte gatumaten Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine // gaycities.com , 26 september 2018 
  49. ↑ "Street Food Säsong 1  i Internet Movie Database
  50. ↑ "Street Food säsong 2  i Internet Movie Database
  51. ↑ Alyssa Wilkinson. Netflix underbara Street Food fokuserar på den mänskliga aspekten av vanlig mat Arkiverad 31 oktober 2021 på Wayback Machine // vox.com // 28 april 2019 
  52. ↑ John Andersson. Recension av 'Street Food: Latin America': A Platter of Vicarious Delights Arkiverad 17 september 2020 på Wayback Machine  // The Wall Street Journal , 16 juli 2020
  53. ↑ Den informella livsmedelssektorn: kommunala stödpolicyer för operatörer Arkiverad 1 september 2022 på Wayback Machine // fao.org,  2003
  54. ↑ Goh Tyong Ann. Hawker Centres: The View from Above Arkiverad 10 augusti 2022 på Wayback Machine // roots.gov.sg // Januari 2017 
  55. ↑ "Globalisering av livsmedelssystem i utvecklingsländer: Inverkan på livsmedelssäkerhet och nutrition " Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine (2004) // ed. FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation // s. 11 // ISBN 9789251052280
  56. ↑ Säkrare mat, bättre affärer Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine på food.gov.uk 
  57. ↑ Gatumat Arkiverad 14 juli 2022 på Wayback Machine  på fao.org

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  I bibliografiska kataloger