Bantya

Bancha (番茶bancha )  är den lägsta graden av japanskt grönt te . Detta är ett te med sen skörd, det skördas i augusti-september från samma tebuskar som sentya . Till bancha används stora, sega blad och stjälkar som lämnas kvar efter skörd av yngre och ömmare blad för sentya [1] [2] [3] .

Vanlig bancha är te från den tredje och fjärde samlingen. Den består av stora och styva blad som dyker upp 15-20 dagar efter att sentya skördats. Det finns också en sen underart av aki-bancha (秋番茶, "höstbancha") , bestående av små kvistar kvar efter insamlingen av bancha. Bantya av bästa kvalitet skördas i juni [2] [3] [4] .

På grund av den lägre kvaliteten jämfört med sentya skiljer sig bancha inte i odlingsplatsen [4] .

Bancha har en skarpare och starkare smak än sencha, vilket är anledningen till att många japaner dricker den till sina måltider [5] .

Anteckningar

1. ↑ En illustrerad guide till japansk traditionell matlagning och årliga evenemang  / Hattori Yukio. — 京都: 淡交社, 2017. — S. 89. — ISBN 978-4-473-04181-4 .
2. ↑ 1 2 George L. van Driem. The Tale of Tea: A Comprehensive History of Tea från förhistorisk tid till  idag . — BRILL, 2019. — S. 211. — 924 sid.
3. ↑ 1 2 A. Baizhanova. Den stora boken om te . - Moskva: Eksmo, 2015. - S. 114. (ryska)
4. ↑ 12 Michael Harney . Harney & Sons guide till te . - Penguin, 2008. - 272 sid.  
5. ↑ Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss. The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide  . — Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 2011.