Kukitya

Kukicha (茎 茶 kukicha , stamte) är ett japanskt grönt te gjort av unga stjälkar av Sencha eller Gyokuro [1] [2] .

Teet består av stjälkar och kvistar som finns kvar efter sortering av bladen. Kallas även botcha ( 棒茶) och shiraore ( 白折) . Kukichi gjord av gyokuro stjälkar kallas ofta för karigane (雁ヶ 音 "vildgås" ) . Teets uppfriskande arom och söta smak skiljer sig från de flesta gröna teer. Koffeinhalten i kukichia är låg [1] [2] [3] .

Detta te dricks av vissa anhängare av makrobiotika [2] .

Anteckningar

1. ↑ 1 2 En illustrerad guide till japansk traditionell matlagning och årliga evenemang  / Hattori Yukio. — 京都: 淡交社, 2017. — S. 89. — ISBN 978-4-473-04181-4 .
2. ↑ 1 2 3 George L. van Driem. The Tale of Tea: A Comprehensive History of Tea från förhistorisk tid till  idag . — BRILL, 2019. — S. 219. — 924 sid.
3. ↑ Kukicha  . _ Mitt japanska gröna te . Hämtad 27 januari 2021. Arkiverad från originalet 1 februari 2021.