Korn te

Mugicha (麦茶, "kornte")  är en japansk dryck gjord av rostat korn [1] [2] . Oskalade kornkorn rostas väl och bryggs sedan och dricks kallt. Det smakar som sovjetiska kaffeersättningar ( ersatz -kaffe), speciellt drycken "Sommar" . Finns även i pulverform . Mugitcha har en guldbrun färg [3] .

Rostade kornbaserade drycker är kända för att ha funnits så tidigt som på Heian-eran . De blev populära bland vanliga människor under Edo-perioden . Med spridningen av kylskåp på 1950-talet blev kall mugita en populär sommardrink. Det säljs i stor utsträckning i butiker och i varuautomater [3] .

En liknande dryck är också känd i Kina , där den kallas "damaicha" ( kinesisk trad. 大麥茶, ex. 大麦茶, pinyin dàmàichá ), och i Korea , där den kallas "porichha" ( kor. 보리차 ) [1 ] .

Det finns andra liknande drycker - till exempel kallas en drink baserad på stekt bovete sobacha i Japan [1] . Mugitcha är inte särskilt hälsosamt, ett kilo te kan innehålla upp till 600 mikrogram akrylamid [1] .

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 3 4 George L. van Driem. The Tale of Tea: A Comprehensive History of Tea från förhistorisk tid till  idag . - Leiden: Brill, 2019. - S. 220-221. — 924 sid.
  2. ↑ A. Baizhanova. Den stora boken om te . — Moskva: Eksmo, 2015.
  3. ↑ 1 2 Amelie Geeraert. Mugicha, det mindre kända japanska teet  ( 16 september 2020). Tillträdesdatum: 30 januari 2021.
 Varianter av japanskt grönt te
Andra tedrycker mugitya